春笋烧腊肉

材料 腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个; 调料 盐、鸡精、料酒、老抽各适量。 做法 1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明色;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段; 2、在锅中...
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炒笋菇

材料 水发冬菇50克,净熟冬笋120克; 调料 酱油、白糖、味精、湿淀粉、香油、黄酒、鲜汤、花生油、盐皆适量; 做法 1、冬笋切成4厘米长、1厘米宽的长条;水发冬菇去蒂洗净,放在碗中待用。 2、将锅烧...
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蚝油炒春笋

材料 春笋500克; 调料 蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法 1、春笋洗净斜切成条; 2、将锅烧至微热后倒油,待油六成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
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鲜汁春笋

材料 嫩春笋尖500克,干虾仁; 调料 盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量; 做法 1、把春笋尖切成两片,用刀面拍松。 2、炒锅上火,放油烧至四成热,下笋片炸熟,捞出。 3、炒锅里留些...
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咸味红薯饭

材料 红薯500克、米250克; 调料 葱花、油、盐各适量。 做法 1、红薯洗净、切成块状,沥干水分。 2、在炒锅里加入油,把红薯放在锅里翻炒至香加入盐。 3、再加入适量的水,然后把米饭倒在红薯上,小...
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三鲜冻豆腐

材料 冻豆腐200克、葱头5克、鲜香菇25克、姜片5克、笋片50克、火腿25克、植物油50克; 调料 酱油、味精、食盐各适量; 做法 1、将冻豆腐用冷水解冻,用暖水洗一下,捞出挤净水分,切成长方厚片。...
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冻豆腐炖鱼头

材料 冻豆腐500克、鲢鱼头250克、笋干50克、薏米30克; 调料 葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒各适量; 做法 1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎...
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白菜炖冻豆腐

材料 白菜1/3棵,冻豆腐500克; 调料 肉汤半碗,葱姜蒜各少许,红色小辣椒2个; 做法 1、锅中倒油烧至八成热,放入葱姜蒜爆香,放入白菜炒5分钟,放入冻豆腐,加入肉汤。 2、红色小辣椒整个放入。加...
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冻豆腐金针汤

材料 冻豆腐300克,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克; 调料 肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克; 做法 1、冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干...
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鸡汁土豆泥

材料 土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤; 调料 黑胡椒粉、火腿、水淀粉; 做法 1、土豆2个,去皮洗净,切大块。 2、将土豆块放入清水锅内,煮熟,捞出后放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油,一点盐,1...
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