健康饮食对减肥太重要了——深度剖析引起肥胖四大外因

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所属分类:减肥成功经验谈

一是糖和脂肪太多

肥胖的原因是由于过多摄入糖与脂质而引起,有些人由于过量进食,尤其是进甜食或油腻食品过多,使身体从食物中摄取的热量大大超过身体生长和活动所需要的能量,这些剩余的能量,转化为脂肪,贮存在脂肪细胞内,促使脂肪细胞肥大,久而久之,脂肪大量堆积而发生肥胖。

糖被利用的途径有4种:a.进入细胞后由线粒体产生能量而被利用。b.作为糖原储存于肌肉和肝脏内,必要时分解为葡萄糖,进入血中(血糖),或作为肌肉活动的能量而燃烧。c.分解为氨基酸,作为合成身体蛋白质的好材料。d.除上述利用外,剩余的糖则作为中性脂肪而储存于脂肪细胞。

即糖可形成能量、糖原、身体蛋白质及脂肪。至于形成这4种中的哪一种则由身体当时的状态而定。假如身体处于强度活动的状态,则用于能量的量增多;若因运动而消耗肌肉的糖原时,则用于糖原的补充。一般在身体活动量大时,作为能量者较多,休息时则大多作为脂肪而储存。我们说糖在活动较大的早晨及中午摄入时不易形成脂肪,而在晚餐中过量摄入时则容易发胖,也是这个道理。

长期以来我国人民生活中的主食是米、面类,副食品是其他菜类。而主食中淀粉(糖类)过多,虽然糖是热源和热力的必要原料,但利用不完,就会转变成脂肪,储存于体内。有些人很少吃肉,但淀粉的摄入较多,身体仍然不瘦,这就是热量过剩,消耗不完,导致体内脂肪过多积聚而造成的肥胖。

脂质的利用较糖简单,主要途径有2个:转化为能量或储存于脂肪细胞中,即除用作能量外,所剩余的大部分都储存于脂肪细胞中。故脂质也是尽量不在晚餐,而在早、午餐摄入较为妥当。体内吸收的脂质与蛋白质结合,成为脂蛋白微乳糜进入血中,然后通过脂蛋白脂酶将其进一步分解,使脂肪酸进入脂肪细胞,并以能量的形式贮存起来。由此可见,多食糖类及脂肪,容易使人发胖。

二是肉食过量

肉是指动物肌肉和油脂,除了含有丰富的动物蛋白质外,还有不少脂肪成分。蛋白质是构成人体要素的重要物质,如果每天不摄取一定量的蛋白质,就会营养不良。特别是动物蛋白质,从构成蛋白质的氨基酸的组成来看,是人类不可缺少的营养物质。在吃肉摄入蛋白质的同时也摄入一定量的脂肪,这些脂肪也会变成热量。吃得过多而利用不完就会储存起来使人发胖。但是,脂肪也有它的营养价值,它提供给人们所必需的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)以及脂肪酸等,这些物质与人体的视力、皮肤、骨骼等生长发育有密切关系,每天吃一些肉是必要的,但也不能过量,对于肥胖者来说更要节制些,但并不是绝对不吃。

三是零食过多

吃零食过多会造成营养过剩,有些人有意识或无意识地过多进食,如甜食、鸡蛋、瓜子、水果、巧克力、橘子水、冰激凌等,使身体从食物中摄入的热量大大超过身体生长和活动的需要,多余的热量转化为脂肪,贮存在脂肪细胞内,促进脂肪细胞肥大。天长日久,脂肪大量堆积而导致肥胖。

四是饮酒过多

酒是大家所熟悉的,每逢佳节,亲朋好友欢聚一堂,高兴之际,饮一杯酒,怡然自得,乐在其中。一般说来,饮少量的酒不可能使人发胖,但酒饮多了,就会使人发胖。因为1毫升的酒精能产生29千焦的热量,加上饮酒的同时要吃大量的菜,所以无论饮什么酒,都是发胖的因素。我国北方人喜欢饮白酒,可以肯定酒精度数越高其含热量也越高。有人说喝啤酒也会发胖,其实不是啤酒本身,而是因为喝酒的同时吃了许多下酒的食物,导致热量过剩,单是少量饮用啤酒是不会使人发胖的,啤酒的酒精含量较低,仅为1.5%~4.5%,对身体不会造成危害,还能获得较高的营养,如维生素、酵母、矿物质、多种氨基酸和糖类等。每瓶啤酒大约能产生874千焦的热量,有人称之为“液体面包”。如果经常大量饮用啤酒,加上饮酒的同时再进食高热量食物,就可能造成热量过剩,增加皮下脂肪堆积,引起身体发胖。无论饮什么酒,若是适量,那就不必担心发胖的问题。

此外,进食的方式对肥胖的发生也有影响。据调查发现,在同一地区,在一天总食量相似的情况下,每天只进食一餐的比每天进食两餐的人群发生肥胖的比例高,而进食两餐的又比每天进食三餐的发生肥胖的比例高。

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