鲜汁春笋

材料

嫩春笋尖500克，干虾仁；

调料

盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量；

做法

1、把春笋尖切成两片，用刀面拍松。

2、炒锅上火，放油烧至四成热，下笋片炸熟，捞出。

3、炒锅里留些油，放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、盐、黄酒、笋片，烧入味，添加味精，颠炒几下，用湿淀粉勾芡，盛到盘里即可。