麻茸冬瓜

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材料

冬瓜500克,香菜25克,芝麻酱(麻茸);

调料

葱白丝、精盐、味精、花椒、香油各适量;

做法

1、将冬瓜去皮、瓤,洗净,切成棋子大小的块;香菜择洗干净,切成小段;芝麻酱放在小碗内,用香油调稀。

2、炒锅内放入清水和冬瓜块,加几粒花椒、精盐同煮至熟,汤汁渐少时,将芝麻酱淋入锅内,不断炒浓,撒入味精炒匀,出锅装盘,上面放上葱丝和一半香菜。

3、炒锅洗净后上火浇热,倒入少许香油,烧热后倒在刚才装好盘的葱丝和香菜上,再撒上剩下的一半香菜即成。

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