麻茸冬瓜

材料

冬瓜500克，香菜25克，芝麻酱（麻茸）；

调料

葱白丝、精盐、味精、花椒、香油各适量；

做法

1、将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成棋子大小的块；香菜择洗干净，切成小段；芝麻酱放在小碗内，用香油调稀。

2、炒锅内放入清水和冬瓜块，加几粒花椒、精盐同煮至熟，汤汁渐少时，将芝麻酱淋入锅内，不断炒浓，撒入味精炒匀，出锅装盘，上面放上葱丝和一半香菜。

3、炒锅洗净后上火浇热，倒入少许香油，烧热后倒在刚才装好盘的葱丝和香菜上，再撒上剩下的一半香菜即成。