三色鱼丸

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所属分类:减肥菜做法

材料

海鱼肉100克,胡萝卜、青椒各25克,水发黑木耳5克,鸡蛋1个(取蛋清)。

调料

植物油、葱末、姜末、姜汁、盐、干淀粉、水淀粉、鲜汤、料酒、香油。

做法

1、鱼肉洗净,剁成蓉,加鸡蛋清、盐、姜汁、鲜汤、干淀粉,朝一个方向搅打均匀,用手挤成小丸子,放入八成沸的水锅内,焯熟捞出。

2、胡萝卜、青椒洗净,切丁;木耳洗净,撕小片备用。

3、锅内放植物油烧热,煸香葱末、姜末,放入菜丁,加鲜汤、盐、料酒炖至熟时,用水淀粉勾芡,下入鱼丸、黑木耳翻炒均匀,淋入香油即可。

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